Agustí Torelló Mata Brut Reserva

Producent: Agustí Torelló Mata

Wijn: Brut Reserva

Land: Spanje

Gebied: Catalonië

Appellatie: Cava

Druivenras: Macabeo, Parellada, Xarel-lo

Jaargang: 2018

Omschrijving:

Agustí Torelló Mata heeft zijn leven gewijd aan Cava. Samen met Freixenet en Codorniu is hij verantwoordelijk voor het bedenken van de naam ‘Cava’ (het mocht geen ‘Champan’ meer heten), maar in tegenstelling tot die andere twee is hij altijd trouw gebleven aan zijn strategie om alleen hoogwaardige cava’s te maken. Dit doet hij door uitsluitend inheemse druivenrassen te gebruiken, de wijnen extreem lang op de dode gistcellen te laten rijpen (dit zorgt voor complexiteit) en over het algemeen geen suiker toe te voegen.

Wat een feest is deze heerlijke bubbel! Fris fruitig in de neus (citrus, peer), complexe tonen door 36 maanden lie rijping en in de smaak net een lift van de 6 gram dosage. Heerlijk als apéritief of bij sushi.