Agustí Torelló Mata Kripta Gran Reserva

Producent: Agustí Torelló Mata

Wijn: Kripta Gran Reserva

Land: Spanje

Gebied: Catalonië

Appellatie: Cava

Druivenras: Macabeo, Parellada, Xarel-lo

Jaargang: 2013

Omschrijving:

Agustí Torelló Mata heeft zijn leven gewijd aan Cava. Samen met Freixenet en Codorniu is hij verantwoordelijk voor het bedenken van de naam ‘Cava’ (het mocht geen ‘Champan’ meer heten), maar in tegenstelling tot die andere twee is hij altijd trouw gebleven aan zijn strategie om alleen hoogwaardige cava’s te maken. Dit doet hij door uitsluitend inheemse druivenrassen te gebruiken, de wijnen extreem lang op de dode gistcellen te laten rijpen (dit zorgt voor complexiteit) en over het algemeen geen suiker toe te voegen.

Sinds de jaren 70 van de twintigste eeuw is dit dé referentie voor Cava op topniveau. Minimaal 8 jaar rijping op de lie en daardoor extreem complex (notig, brioche), zowel in de neus als in de smaak. Deze wijn behoort tot de meest illustere mousserende wijnen ter wereld.