Champagne Dosnon Recolte Noir

Producent: Champagne Dosnon

Wijn: Recolte Noire

Land: Frankrijk

Gebied: Champagne

Appellatie: Champagne

Druivenras: Pinot Noir

Jaargang: Non Vintage

Omschrijving:

Henri Dosnon maakt Champagne in de Aube vallei (de Côte de Bar). Dit gebiedje ligt een stuk zuidelijker dan het hart van de Champagne en het fruit wordt hier een duidelijk rijper. Henri stelt zichzelf ten doel om dit terroir zoveel mogelijk in zijn wijnen terug te laten komen. Dit doet hij door uitsluitend eigen wijngaarden te gebruiken en veel aandacht te besteden aan zijn ‘vin clair’, de basiswijn die gebruikt wordt om de Champagne te maken.

De Recolte Noire wordt voor 100% van Pinot Noir gemaakt. Dit maakt hem ‘vineus’, ofwel geschikt voor een combinatie met een mooi gerecht. In de neus tonen van brioche en geel fruit, in de smaak knisperend fris met een bittertje in de afdronk.